คูร์ต สมบัติล้ำค่าของความเฉลียวฉลาดของคนเร่ร่อน

วิถีชีวิตเร่ร่อนของคาซัคสถานส่วนใหญ่สลายไปหลังจากเข้าร่วมสหภาพโซเวียตในปี 1920 สูตรดั้งเดิมของคาซัคสถานยังคงอยู่ ในปัจจุบัน กินคู่กับคูมิส คูร์ต รับประทานเป็นของว่างหรือละลายในน้ำหรือน้ำซุป เพิ่มความเปรี้ยวเข้มข้นให้กับเครื่องดื่ม ซุป และสตูว์ ปริมาณโปรตีนนมของโคลีนและเมไทโอนีนพร้อมกับแคลเซียมทำให้อาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

เป็นที่นิยมในหมู่เด็กเล็กและผู้สูงอายุ บางคนโกน qurt แทนสลัดและพาสต้าเป็นทางเลือกที่ถูกกว่าและมาจากท้องถิ่นแทน parmesan และผู้ปกครองให้ผลไม้แห้งหวานแก่ลูก ๆ ของพวกเขาแทนขนม ความต้องการ Qurt เพิ่มขึ้นประมาณ 21-23 มีนาคม เมื่อผู้คนเฉลิมฉลอง Nauryz Qurt ถูกเตรียมโดยการผสมสารหมักคล้ายโยเกิร์ตกับนมสดต้ม จนถึงต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อชาวคาซัคส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในกระโจมกระจัดกระจายไปทั่วดินแดนอภิบาล ผู้คนจะรวมตัวกันเพื่อทำชีสเป็นก้อนใหญ่ โดยปรารถนาความมั่งคั่งและหวังว่าครอบครัวของพวกเขาจะอดทนผ่านฤดูหนาวอันโหดร้าย